Schokolade trifft Banane :)
Heute möchte ich euch eine meiner liebsten kleinen Bäckereien vorstellen, Cupcakes :)Sie passen einfach zu jedem Anlass und sind schnell gemacht.
Für meine
Bananen-Schoko-Cupcakes
benötigt ihr:
- 1 Banane
- 1 Limette
- 120 g Butter
- 100 g braunen Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 80 g Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 80 g Schokolade (ich habe Zartbitter genommen, dies ist jedoch Geschmacksache)
Backofen auf 180° = vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten
- Limette auspressen und mit der Banane vermischen.
- Butter und Zucker in der Rührmaschine cremig rühren, die Eier dazugeben mit eine cremige Masse entsteht.
- Mehl, Haferflocken, Mandeln und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Creme rühren.
- Nun die Schokolade kleinhacken und unter die Maße heben.
- Jetzt ist der Teig schon bereit um in die Bäckförmchen gefüllt zu werden.
Während die Muffins im Ofen sind könnt ihr die Creme vorbereiten. Dazu benötigt ihr:- 200 g Frischkäse
- 1 Limette
- 1 EL Puderzucker
- 1 Becher Sahne
- ca. 50 g. Haselnusskerne oder Mandeln
- Frischkäse mit Limettensaft und dem Puderzucker vermischen
- Sahne steif schlagen
- Alles gut vermischen und kühl stellen.
Nun lasst ihr eure Muffins abkühlen und könnt sie anschließend mit der Creme verzieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren, Eure Sabine